2 | Acciughe | | |
| 1 | pugno | prezzemolo | |
| 1 | cucchiaiata | Capperi | |
| 1 | cucchiaino | Senape | |
| 6 | cucchiai | olio | |
| sale | | ||
| Pepe | | ||
Pulire le Acciughe, tritarle fini insieme con il prezzemolo ed i Capperi.
Aggiungere sale, Pepe e Senape.
Aggiungere lentamente l'olio sempre rimestando.
Si puo' servire su carne e selvaggina.
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli 13/02/1993