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Le ricette di Pierre


Dosi per 4:

Mettere in una pentola capace 1 kg. di albicocche mature snocciolate, 1 cipolla affettata e 3 spicchi d'aglio tritati, 300 g. di zucchero, 150 g. di uva sultanina, 1 cucchiaio di radice di Zenzero grattugiato, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di semi di Coriandolo pestati e 1 bicchiere di aceto di vino.

Cuocere a fiamma vivace finché le albicocche sono morbide. Scolare il tutto, far restringere il liquido rimasto e versarlo sul Chutney. Ottimo con la lingua o il prosciutto al forno.

Provenienza: RAI Televideo (Gran Bretagna) 14/06/1993

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