Le ricette di Pierre
MINESTRA DI FAGIOLINI
Dosi per 2.dosi per 2:
| 500 | g | fagiolini | |
| 200 | g | carote | |
| 1 | l | acqua | |
| 1 | manciata | prezzemolo | |
| 1 | cipolla | ||
| sale | |||
| olio | o burro | ||
| 1 | cucchiano | farina |
Mia variante ad una ricetta trovata sul web.
Lavare i fagiolini, pulire le carote e tagliarle a rondelle. Mettere le verdure a bollire con l'acqua, il sale ed il prezzemolo.
A parte, far soffriggere la cipolla. Quando è bionda, spegnere il fuoco, versare la farina nella padella e girare, poi versare il soffritto nella pentola dove bolle la verdura.
Lasciar cuocere il tutto per una mezz'oretta, poi frullare.
Provenienza: Roberto Piola 16/05/2009