Le ricette di Pierre
ZUPPA VEGETARIANA
zuppa_vegetariana Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 2 | carote | |
| 2 | patate | |
| 2 | rape | |
| 2 | porri | |
| 1 | mazzetto | cicorino |
| 2 | cespi | belga |
| 1 | cespo | trevisana |
|
1 | ||
| 5 | l | brodo |
| burro | ||
| olio | ||
| parmigiano | ||
Rosolare in burro e olio le carote, le patate, le rape e i porri, unire quindi il cicorino, la belga e la trevisana tagliati a listarelle. Far stufare il tutto, bagnare con il brodo e cuocere per 45'. Poi unire una noce di burro e abbondante parmigiano.
Provenienza: RAI Televideo 03/06/1995