Le ricette di Pierre
ZUPPA DI SPINACI
Ingredienti:
Dosi per 6: | |||
| 300 | g | spinaci | surgelati |
| 1.5 | l | brodo | |
| 100 | g | passato di pomodoro | |
| 2 | carote | ||
| 2 | patate | ||
| 1 | cucchiaio | aneto | fresco, tritato |
| sale | |||
| Pepe | |||
| succo di limone | |||
| 1 | pizzico | zucchero | |
| 2 | tuorli d'uovo | ||
Lessare gli spinaci, tagliare a dadini patate e carote. Versare le verdure, il brodo, l'aneto tritato, sale, Pepe e il passato di pomodoro in una pentola. Portare ad ebollizione e cuocere per 1/2 ora. Unire lo zucchero e il succo di limone. Guarnire con tuorli di uova sode tritati.
Provenienza: RAI Televideo 27/03/1993