Le ricette di Pierre
ZUPPA DI PANE DI VERRAYES
Per 4 persone.
Bagnare velocemente nel latte 500 g. di fette di pane nero, integrale o di segale, raffermo e disporre uno strato di pane in una Terrina da forno imburrata. Cospargere con Fontina affettata sottile, un pizzico di Cannella, uno di Pepe, uno di sale e un secondo strato di formaggio di malga stagionato. Continuare con pane, Pepe, Cannella, sale e formaggio. Bagnare con brodo di carne o di verdure e passare per 10/15 minuti in forno a gratinare.
Provenienza: RAI Televideo (VAL D'AOSTA) 21/05/1994