Le ricette di Pierre
ZUPPA DEI NURAGHI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 300 | g | Mozzarella | |
| 60 | g | pane | casareccio |
| 80 | g | Pecorino | grattato |
| 50 | g | burro | |
| prezzemolo | |||
| Noce moscata | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
| brodo | |||
Tostare il pane tagliato a fette. Imburrare una pirofila e formare degli strati con il pane, la Mozzarella tagliata a fettine, sale, Pepe, prezzemolo tritato, noce moscata e qualche fiocco di burro. Coprire il tutto con il brodo caldo e ricominciare l'operazione partendo dalle fette di pane. Mettere in forno a 220o per 20--25 minuti. Portare in tavola cospargendo di Pecorino.
Provenienza: RAI Televideo 31/01/1992