Le ricette di Pierre
ZUPPA DI FAVE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 450 | g | Fave |
| 100 | g | pancetta |
| 200 | g | cipolle novelle |
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
| prezzemolo | ||
Soffriggere la cipolla affettata con la pancetta a dadini e l'olio. Unire le Fave, spolverare di Pepe e lasciare insaporire a fuoce lento per 20' circa. Coprire con acqua bollente e cuocere per circa 1 ora. Unire infine il prezzemolo tritato ed il sale, tenere sul fuoco ancora per 10' e servire la zuppa che non deve essere troppo brodosa.
Provenienza: RAI Televideo 26/11/1994