Le ricette di Pierre
ZUPPA ALLA CANEVASANA
zuppa_canevasana Ingredienti:
Dosi per 6: | |||
| 1 | cavolo bianco | ||
| 50 | g | lardo | |
| 2 | spicchi | aglio | tritati |
| 2 | l | brodo vegetale | |
| 100 | g | burro | |
| 100 | g | formaggio | grattugiato |
| fette | pane | dorato | |
| sale | |||
| Pepe | |||
| Noce moscata | |||
Imbiondire nel burro il trito unendo poco Pepe, unire le foglie di cavolo a listarelle, mescolare, bagnare con il brodo, salare e portare a cottura. Sistemare il pane in zuppiera, coprire con il cavolo e il brodo, cospargere con il formaggio e con Noce moscata. Coprire la zuppiera e passarla nel forno per qualche minuto.
Provenienza: RAI Televideo 09/03/1996