Le ricette di Pierre
VELLUTATA DI BASILICO E ZUCCHINE
vellutata_Basilico_zucchine Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | zucchine |
| 200 | g | latte |
| 24 | foglie | Basilico |
| 20 | g | burro |
| 4 | cucchiai | parmigiano |
| sale | ||
Lavare le zucchine e tagliarle a pezzi. Far bollire il latte, salarlo, versarvi le zucchine e farle cuocere per 15'. Levare dal fuoco e aggiungere le foglie di Basilico ben lavate, il burro e il parmigiano. Frullare il tutto e servire con crostini di pane fritti nel burro.
Provenienza: RAI Televideo 06/03/1996