Le ricette di Pierre
VELLUTATA DI AVOCADO
vellutata_avocado Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | patate |
| 2 | porri | |
| 1 | grosso avocado maturo | |
| 1 | ciuffo | prezzemolo |
| 2 | dadi | |
| 1/2 | l | latte |
| 40 | g | burro |
| sale | ||
| Pepe bianco | ||
Fondere il burro, unire i porri a rondelle e farli appassire, insaporirli con Pepe e unire le patate a dadini e farle rosolare per qualche minuto. Bagnare con 1/2 l di acqua calda e con 2 cucchiai di latte, aggiungere i dadi e cuocere per circa 25'. Passare al frullatore, unire il prezzemolo tritato, la polpa di avocado frullata e il rimanente latte. Scaldare appena e servire.
Provenienza: RAI Televideo 18/03/1996