Le ricette di Pierre
POTAGE DI VERDURE
Per 4 persone.
Lavare e pulire 150 g. di carote e 150 di zucchine, tagliarle a tocchetti e passarle al tritaverdure.
Affettare sottilmente 1 cipolla. Privare di semi e buccia un grosso pomodoro maturo.
Portare a ebollizione 1 l di brodo di manzo e versarvi dentro la cipolla e le carote,far sobbollire per 10 minuti e gettarvi dentro anche le zucchine.
Dopo 5 minuti spegnere,salare e versare in fondine. Versarvi al centro un po' di pomodoro tagliato a cubetti e spolverare con poco prezzemolo tritato.
Provenienza: RAI Televideo (FRANCIA) 16/12/1994