Le ricette di Pierre
POLENTA FRITTA AL GORGONZOLA
Ingredienti:12 | fette | polenta | fredda |
| 200 | g | Gorgonzola | piccante |
| 100 | g | burro | |
| olio | di semi vari | ||
Tagliate la polenta fredda a fette alte un dito. Fate scaldare in una padella molto larga abbondante olio e intanto mescolate uniformemente il Gorgonzola piccante ed il burro ammorbidito: devono risultare cremosi e omogenei. Friggete le fette di polenta dalle due parti, dovranno essere ben croccanti, quindi toglietele dalla padella, fatele asciugare e spalmatele con il composto di fornaaggio. Togliete il grasso di cottura dalla padella, sistematevi le fette, copritele con un coperchio e fate scaldare a fiamma bassissima finché ?l formaggio si sarà completamente sciolto. Setvite ben caldo come inconsueto antipasto o stuzzicante primo piatto.
Provenienza: Despar 22/05/1995