Le ricette di Pierre
PASSATO DI CECI
passato_ceci Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| cipolla | ||
| carota | ||
| sedano | ||
| olio | ||
| burro | ||
| 80 | g | pancetta |
| 300 | g | ceci in scatola |
| 1 | cucchiaio | conserva di pomodoro |
|
brodo | ||
| 1/2 | bicchiere | latte |
| 10 | foglie | Salvia |
Rosolare in un battuto di pancetta, cipolla, carota, sedano, olio e burro, i ceci sgocciolati. Unire la conserva diluita in un bicchiere di acqua, salare, pepare e cuocere per 20'. Frullare il tutto con un po' di brodo, unire ancora 1 l di brodo, il latte, la Salvia e cuocere per 15 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 29/01/1995