Le ricette di Pierre
MINESTRA DI VERDURE SVEDESE
Dosi per 4.
Tritare finemente 2 carote, 2 cipolle, 2 patate, 1 piccolo cavolfiore e farli lessare in un buon litro di acqua.
Quando le verdure saranno ben cotte condirle con 50 g di burro e impastarle con 50 g di farina di segale e di avena. Far sobbolire il composto ottenuto per altri 15 o 20 minuti finché la minestra non risulti densa. Aggiustare di sale e Pepe.
Servire con crostini fritti nel burro.
Provenienza: RAI Televideo (SVEZIA) 10/04/1993