Le ricette di Pierre
MINESTRA RUSSA FREDDA DI CARNE E VERDURE
Nome in Russo: Okroshka
Dosi per 4.
Versare in una zuppiera 2 uova tritate, 1/2 bicchiere di panna, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 di zucchero, 1 cucchiaino di Senape e 3 bicchieri di Birra leggera lasciata aperta per 12 ore.
Unire una cipollina novella tritata, un cetriolo a dadini, 100 g di prosciutto cotto e 70 g di lingua salmistrata tagliati a dadini.
Mescolare bene e tenere in frigo fino al momento di servire, condita con sale e prezzemolo tritato.
Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA) 23/11/1992