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Le ricette di Pierre


Nome in Russo: Miasnaia Solianka.

Dosi per 4.

In 1 l di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori. Far sobbollire per 7--8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sarà preparato un limone affettato sottile.

Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA) 23/11/1992

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