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Le ricette di Pierre



Dosi per 4:

400 g ceci
2 Acciughe sotto sale
2 spicchi aglio
2 rametti Rosmarino
1 dl olio
300 gr lasagne all'uovo

Dopo l'ammollo, scolare i ceci e cuocerli 2 ore in acqua leggermente salata ed aromatizzata con una cima di Rosmarino e con uno spicchio di aglio schiacciato. Soffriggere con l'olio il resto del Rosmarino e l'altro spicchio di aglio che va poi tolto. Aggiungere le Acciughe a filetti e ridurle in poltiglia. Unire il tutto ai ceci. Cuocere nella minestra le lasagne. Completare con Pepe macinato.

Provenienza: RAI Televideo 27/03/1993

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