Le ricette di Pierre
MINESTRA DI PESCE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | filetti di merluzzo |
| 1 | l | brodo di pesce |
| 1 | fetta | pancetta |
| 2 | patate | |
| 1 | cipolla | |
| prezzemolo | ||
| burro | ||
| pane | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Rosolare la pancetta tagliata a dadini in una casseruola con il burro e la cipolla tritata, unire le patate sbucciate e tagliate a cubetti e far insaporire per 10 minuti.
Aggiungere il merluzzo lessato e tagliato a pezzettini, il brodo, il sale, il Pepe e cuocere per circa 20 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane.
Provenienza: RAI Televideo 11/02/1992