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Le ricette di Pierre



Dosi per 4:

1 l brodo di carne
3 uova
4 cucchiai pan grattato
4 cucchiai parmigiano
Noce moscata

Mentre il brodo bolle, preparare l'impasto Così: rompere in una ciotola le uova, sbatterle bene con una forchetta e unire il pan pesto, il parmigiano, un po' di Noce moscata. Mescolare il tutto. Versare l'impasto nel brodo tutto in una volta, coprire e far alzare il bollore, senza toccare l'impasto. Dopo 2 minuti di bollitura, mescolare e servire.

Provenienza: RAI Televideo 22/11/1992

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