Le ricette di Pierre
MINESTRA DI FUNGHI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 30 | g | burro | |
| 1 | cipolla | ||
| 450 | g | funghi | coltivati |
| sale | |||
| Pepe | |||
| 1 | bicchiere | latte | |
| 3/4 | l | brodo | |
| 4 | cucchiai | fiocchi d'avena | |
Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i funghi e portare a cottura. Salare e pepare. Frullare i funghi con il latte. Aggiungere il brodo caldissimo, frullare ancora, versare in una pentola e portare ad ebollizione.
Quando la minestra inizia a bollire versare a pioggia i fiocchi d'avena, mescolare e servire ben caldo.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994