Dosi per 4: | ||
2 | porri | |
2 | scalogni | |
2 | cucchiai | olio |
30 | g | burro |
4 | carote | |
1 | finocchio | |
1 | cucchiaio | farina |
1 | l | brodo |
Pepe | ||
sale | ||
Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell'olio, unire le carote e il finocchio a dadini. Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 45'. Far raffreddare, frullare, riscaldare e servire.
Provenienza: RAI Televideo 23/02/1995