Le ricette di Pierre
MALFATTI DI SPINACI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 450 | g | spinaci | surgelati |
| 250 | g | ricotta | |
| 80 | g | burro | |
| 1 | tuorlo d'uovo | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| 1 | po' | farina | |
| Noce moscata | |||
| Pepe | |||
| sale |
Lessare gli spinaci, passarli al passaverdure e farli insaporire nel burro, aggiungere il tuorlo, la ricotta, la Noce moscata, Pepe e sale. Fare delle palline grandi come noci, infarinarle e gettarle in acqua salata in ebollizione. Quando vengono in superficie, scolarle e metterle in una pirofila imburrata, cospargere con il burro e il parmigiano e metterle per 10 minuti al forno.
Provenienza: RAI Televideo 08/05/1993