Le ricette di Pierre
GNOCCHI DI ZUCCA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | kg | zucca gialla |
| 250 g | farina | |
| 1 | uovo | |
| 80 | g | burro |
| Salvia | ||
| parmigiano | ||
| sale | ||
Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene. Con due cucchiai formate dei piccoli Gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12--15 alla volta. Sono cotti quando tornano a galla. Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e Salvia, cospargendo di parmigiano
Provenienza: RAI Televideo 24/10/1991