Le ricette di Pierre
GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 300 | g | spinaci | surgelati |
| 300 | g | ricotta | |
| 100 | g | parmigiano | grattugiato |
| 3 | uova | ||
| farina | |||
| burro | |||
| Salvia | |||
| sale | |||
| Pepe |
Ammorbidire la ricotta e lavorarla con un cucchiaio di legno; incorporare gli spinaci lessati e tritati; unire il parmigiano e le uova; salare, pepare, aggiungere la farina e mescolare. Formare degli Gnocchi, cuocerli in acqua salata per pochi minuti e condirli con burro fuso e Salvia.
Provenienza: RAI Televideo 29/12/1991