Le ricette di Pierre
GNOCCHI ORTICHE E FONTINA 
Tempo: 20 minuti
Dosi per 2 persone:
| 400 | g | Gnocchi di patate |
| 200 | g | Fontina |
| 200 | g | ortiche |
| olio | ||
| sale | ||
| 1 | spicchio | aglio |
Metter su l'acqua per gli Gnocchi, con il sale. Mettere a rosolare l'aglio, intero, in una padella con un po' d'olio. Lavare e tagliuzzare l'ortica, quindi versarla nella padella, togliere lo spicchio d'aglio e farla cuocere girandola spesso. Quando l'acqua bolle, buttare gli Gnocchi; appena vengono a galla, scolarli e trasferirli nella padella con le ortiche; girare bene, eventualmente aggiungendo ancora un po' d'olio, aggiungere la Fontina tagliata a dadini e lasciar sul fuoco fino a quando non si sarà fusa, mescolando di tanto in tanto.
Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it) 06/04/2004