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Le ricette di Pierre

GNOCCHI CON LUGANEGA GRATINATI

tempo: 40 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

400 gGnocchi di patate
200 gsalsiccia
1 carota
1 cipolla
100 gburro
1 mestolo brodo vegetale
1 bicchierevino bianco secco
1 confezione piccola Besciamella
parmigiano grattugiato
sale

Portate a bollore abbondante acqua salata per lessare gli Gnocchi. Tagliate la salsiccia a rondelle e fatela rosolare nel burro insieme alla cipolla ed alla carota tritate grossolanamente. Sfumate col vino e quando sarà evaporato aggiungete il brodo ed abbassate la fiamma.
Fate sobbollire per 15 minuti ed intanto cuocete gli Gnocchi. Appena pronti versateli nella padella con il sugo ed aggiungete la Besciamella.
Correggete di sale e versate il tutto in una pirofila imburrata, cospargete di abbondante parmigiano ed infornate per 20 minuti a 180o.

Provenienza: ``www.delizie.italiane.com'' via Magda Gaspardo 29/10/2001

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