Le ricette di Pierre
GNOCCHI CON LUGANEGA GRATINATI
tempo: 40 minutiIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 400 | g | Gnocchi di patate |
| 200 | g | salsiccia |
| 1 | carota | |
| 1 | cipolla | |
| 100 | g | burro |
| 1 | mestolo | brodo vegetale |
| 1 | bicchiere | vino bianco secco |
| 1 | confezione piccola | Besciamella |
| parmigiano grattugiato | ||
| sale |
Portate a bollore abbondante acqua salata per lessare gli Gnocchi.
Tagliate la salsiccia a rondelle e fatela rosolare nel burro insieme alla cipolla ed alla carota tritate grossolanamente. Sfumate col vino e quando sarà evaporato aggiungete il brodo ed abbassate la fiamma.
Fate sobbollire per 15 minuti ed intanto cuocete gli Gnocchi. Appena pronti versateli nella padella con il sugo ed aggiungete la Besciamella.
Correggete di sale e versate il tutto in una pirofila imburrata, cospargete di abbondante parmigiano ed infornate per 20 minuti a 180o.