Le ricette di Pierre

GNOCCHI GRATINATI

1	Kg	Gnocchi di patate	già pronti
200	g	peperoni grigliati	surgelati
50	g	verdure per soffritto	surgelate
10	foglie	Basilico
1	confezione piccola	Besciamella
2	cucchiai	parmigiano grattugiato
		olio extravergine d'oliva
		sale

Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Tagliate a pezzetti irregolari i peperoni fatti scongelare precedentemente. Soffriggete le verdure in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio, unitevi i peperoni, mescolateli con un cucchiaio di legno, salateli, spolverizzateli con il Basilico tritato e cuoceteli per 2 minuti; toglieteteli dal fuoco ed aggiungetevi la Besciamella. Quando l'acqua bolle, salatela, cuocetevi gli Gnocchi; scolateli appena affiorano in superficie e metteteli nella padella con il sughetto di verdure e Besciamella. Mescolateli con delicatezza, quindi trasferiteli in una pirofila unta con poco olio, spolverizzateli con il parmigiano e passateli in forno per pochi minuti finché risulteranno gratinati. Serviteli caldi guarnendoli, se piace, con foglioline fresche di Basilico.

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