Le ricette di Pierre
GNOCCHI AI FEGATINI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 750 | g | Gnocchi di patate | |
| 150 | g | fegatini di pollo | |
| 1 | cipolla | ||
| 1 | bicchierino | Marsala | |
| 1 | foglia | Alloro | |
| grana | grattugiato | ||
| olio | |||
| burro | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Pulire i fegatini, lavarli, tagliarli a pezzetti e farli rosolare in una casseruola con la cipolla affettata, l'olio, il burro, l'Alloro, il sale e il Pepe. Versare il marsala, far cuocere per 5 minuti e frullare il tutto.
Cuocere gli Gnocchi in acqua salata, condirli con la crema di fegatini, cospargere di grana e servire.
Provenienza: RAI Televideo 23/11/1991