Le ricette di Pierre
GNOCCHI ALLE ERBE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | spinaci | surgelati |
| 150 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | farina | |
| 2 | cucchiai | formaggio | grattugiato |
| pangrattato | |||
| 2 | uova | ||
| 2 | spicchi | aglio | |
| Menta | |||
| Salvia | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Lessare gli spinaci e insaporirli in 50 g di burro. Passare al setaccio gli spinaci, unire la Menta tritata, le uova, la farina, il formaggio e il pangrattato.
Salare, pepare e formare degli Gnocchi. Cuocerli per 7--8 minuti in acqua salata in ebollizione. Far rosolare nel rimanente burro l'aglio cgn Menta e Salvia. Scolare gli Gnocchi e condirli con il burro alle erbe.
Provenienza: RAI Televideo 27/03/1993