Le ricette di Pierre
GNOCCHETTI DI SPINACI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 750 | g | spinaci | surgelati |
| 200 | g | ricotta | |
| 200 | g | farina | |
| 3 | uova | ||
| 5 | cucchiai | grana | grattugiato |
| Noce moscata | |||
| burro | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Lessare gli spinaci, tritarli, metterli in una Terrina, unire la ricotta, le uova, il grana, la Noce moscata, il sale, il Pepe e mescolare bene.
Aggiungere la farina, amalgamare, formare degli gnocchetti, infarinarli leggermente, cuocerli per pochi minuti in acqua bollente salata, condirli con burro fuso e grana e servire.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993