Le ricette di Pierre
FRITTELLE DI GRANO SARACENO
Nome in Russo: Grenki Iz Grechnovoi Kashi.
Dosi per 4.
Lavare 230 g. di Grano Saraceno, porlo in pentola e coprirlo a filo con acqua bollente. Salare, incoperchiare e farle cuocere a fuoco moderato. Quando è tiepido versarlo su una teglia da forno bagnata con acqua fredda, stenderlo all'altezza di 1 cm. e farlo raffreddare.
Tagliare la sfoglia di Grano Saraceno a quadretti, immergerli nell'uovo sbattuto e passarli nel pangrattato.
Friggerli da ambo le parti nel burro e servirli con brodo di gallina.
Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA) 16/07/1993