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Le ricette di Pierre


fagioli_zuppa Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g fagioli surgelati
2 spicchi aglio
100 g pancetta
1 cipolla
1 cavolfiore
100 g salsa di pomodoro
pane a fette

Lessare i fagioli per circa 60' e salarli a metà cottura. Soffriggere la pancetta, la cipolla, l'aglio, tutti tritati, nell'olio. Unire il cavolo pulito etagliato a dadini, salare e pepare. A metà cottura aggiungere il pomodoro e portare a cottura. Unire il cavolo ai fagioli e lasciare sul fuoco qualche minuto. Versare la zuppa sul pane tostato e servire con il parmigiano.

Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995

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