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Le ricette di Pierre


250gdi "EBLY" (grano precotto, stile riso Paraboiled)
100g funghi porcini
200g funghi Finferli
1 scalogno
1 mazzetto timo
40golio extraverglne
100 ml vino bianco

Sbucciate lo scalogno ed affettatelo finemente. Pulite, lavate i funghi e tagliateli a pezzi. In una padella fate scaldare l'olio e rosolate lo scalogno per pochi minuti. Unite i funghi, cuoceteli per circa 5 minuti, bagnateli con il vino bianco e fate poi evaporare. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e cospargete con il timo tritato. Cuocete EBLY per circa 18 minuti in abbondante acqua salata, scolatelo e versatelo nella padella con i funghi. Fate insaporire il tutto per qualche minuto e servite caldo.

Provenienza: EBLY 29/10/2001

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