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Le ricette di Pierre


Dosi per 4.

Fondere in pentola 50 g. di burro e dorarvi 50 g. di farina. Diluire il tutto con 1, 5 lt. di brodo di gallina, rimescolando. Portare a ebollizione e far sobbollire per 5 minuti.

Unire 50 g. di polpa di pollo lessata e tritata, un pizzico di Noce moscata e un bicchiere di panna liquida.

Riportare a ebollizione, togliere dal fuoco, aggiustare di sale e servire con crostini fritti nel burro.

Provenienza: RAI Televideo (SVIZZERA) 10/04/1993

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