Le ricette di Pierre
CREMA PISELLI E GAMBERI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 450 | g | piselli | novelli |
| 200 | g | gamberetti | sgusciati |
| 3/4 | l | brodo | |
| fecola | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Scongelare i piselli e metterli con i gamberetti nel mixer. Raccogliere il composto ottenuto in una pentolina, aggiungere il brodo e cuocere per 10' a fuoco basso. Aggiungere un cucchiaio di fecola, mescolando per non formare grumi. Far cuocere per altri 5', quindi aggiustare di sale e di Pepe. Servire tiepido.
Provenienza: RAI Televideo 29/09/1994