Le ricette di Pierre
CREMA DI LATTUGA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 300 | g | lattuga |
| 1 | cipolla | |
| sedano | ||
| 4 | carote | |
| 25 | g | burro |
| 2 | cucchiai | olio |
| parmigiano | ||
| sale | ||
| 1 | dado | |
Pulire la lattuga. Cuocere in 1.5 litri di acqua leggermente salata la cipolla, il sedano, le carote tagliati a dadini. Dopo 20 minuti aggiungere l'olio, la lattuga e cuocere per altri 10 minuti. Passare il tutto, salare, aggiungere il burro e abbondante parmigiano. Servire con crostini di pane fritti.
Provenienza: RAI Televideo 29/09/1994