Le ricette di Pierre
CREMA DI CETRIOLI
4Mettete le patate e i cetrioli, tagliati a dadini, in acqua bollente per 10 minuti. Passatele poi nel frullatore assieme alla prugna senza nocciolo. Legate con la crema di mandorle, il sale e il Tamari. Versate la crema nella zuppiera e servite calda con un poco di gomasio.
Attenzione le prugne umeboshi sono speciali prugne fermentate. Sono salate! Non è la stessa cosa usare una prugna secca californiana :-) Comunque con quella quantità di patate e cetrioli una umeboshi non si sente molto, Così se l'avete è meglio metterne almeno due, altrimenti eliminandola dalla ricetta non perdete molto...
Provenienza: Nando Santagata (FidoNet) 08/05/1993