Le ricette di Pierre
CANEDERLI AI FORMAGGI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 3 | panini | raffermi | |
| 400 | g | latte | |
| 3 | uova | ||
| 100 | g | Fontina | |
| 100 | g | asiago | |
| 50 | g | Gorgonzola | |
| 50 | g | parmigiano | grattugiato |
| 6 | cucchiai | brodo | |
| cipolla | |||
Tagliare a fette il pane e bagnarlo nel latte tiepido. Mescolare e far riposare due ore. Aggiungere i formaggi a dadini, la cipolla già imbiondita a fuoco dolce, le uova, la farina e il parmigiano.
Formare con l'impasto dei grossi Gnocchi e farli bollire per 15 minuti nel brodo.
Provenienza: RAI Televideo 27/03/1993