Le ricette di Pierre
ACQUA COTTA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 6--8 | fette | pane casareccio | raffermo |
| olio extravergine di oliva | |||
| 1 | cipolla | ||
| 4 | pomodori | da sugo | |
| qualche | foglia | mentuccia | (Menta selvatica) |
| sale | |||
| Pepe | |||
Mettere le fette di pane nella zuppiera condendole con abbondante olio e Pepe macinato di fresco. Far bollire in 3/4 di litro di acqua salata la cipolla affettata, i pomodori a filetti e la mentuccia tagliata grossolanamente. Dopo 20 minuti versare il tutto sul pane e far riposare coperto per un paio di minuti. Servire ben caldo.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994