Le ricette di Pierre
RISOTTO ALLE ZUCCHINE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 250 | g | riso | |
| 4 | zucchine | medie | |
| 50 | g | burro | |
| 50 | g | parmigiano | grattugiato |
| 2 | dadi | ||
| 1 | bicchiere | vino bianco secco | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| Basilico | |||
Preparare il brodo con i dadi. Soffriggere l'aglio con il burro, unire le zucchine a dadini e poi il riso. Farlo tostare, poi unire il vino e a poco a poco il brodo, fino a quando il riso non sarà cotto. A fine cottura aggiungere una noce di burro, il parmigiano e qualche foglia di Basilico.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994