Le ricette di Pierre
RISOTTO CON I WURSTEL
Ingredienti:
Per 4 persone: | ||
| 8 | wurstel | |
| 1 | cipolla | |
| 1 | dado | |
| acqua | ||
| 400 | g | riso |
| 400 | g | passata di pomodoro |
| olio | ||
| burro | ||
| parmigiano | ||
Fate soffriggere la cipolla affettata finemente nell'olio, poi aggiungete anche il riso e fate rosolare abbondantemente.
Unite il pomodoro, i dadi ed i wurstel tagliati a rondelle e fate cuocere, mescolando costantemente ed aggiungendo acqua di tanto in tanto.
Quando è cotto, incorporate un pezzo di burro (le dimensioni dipendono da quanto lo amate) ed una cucchiaiata di parmigiano grattato; girate bene e servite ben caldo.
Se avete a disposizione brodo di carne saporito, usatelo al posto del dado e dell'acqua, da aggiungere poco a poco (eventualmente, avrete da regolare di sale).
Provenienza: Roberto Piola (FidoNet) 11/04/1992