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Le ricette di Pierre

RISOTTO CON I WURSTEL

Ingredienti:

Per 4 persone:

8 wurstel
1 cipolla
1 dado
acqua
400 g riso
400 g passata di pomodoro
olio
burro
parmigiano

Fate soffriggere la cipolla affettata finemente nell'olio, poi aggiungete anche il riso e fate rosolare abbondantemente.

Unite il pomodoro, i dadi ed i wurstel tagliati a rondelle e fate cuocere, mescolando costantemente ed aggiungendo acqua di tanto in tanto.

Quando è cotto, incorporate un pezzo di burro (le dimensioni dipendono da quanto lo amate) ed una cucchiaiata di parmigiano grattato; girate bene e servite ben caldo.

Se avete a disposizione brodo di carne saporito, usatelo al posto del dado e dell'acqua, da aggiungere poco a poco (eventualmente, avrete da regolare di sale).

Provenienza: Roberto Piola (FidoNet) 11/04/1992

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