Le ricette di Pierre
RISOTTO VERDE VERDE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | riso | |
| 150 | g | spinaci | surgelati |
| 200 | ml | panna | da cucina |
| 40 | g | burro | |
| 1/2 | cipolla | ||
| 3/4 | l | brodo | anche di dado |
| parmigiano | grattugiato | ||
Lessare gli spinaci e frullarli. Tritare la cipolla e soffriggerla in metà del burro. Unire gli spinaci e far insaporire. Versare il riso, mescolare bene e aggiungere poco alla volta il brodo caldo e portare a cottura. Prima di togliere dal fuoco mantecare con il burro rimasto e la panna. Unire il parmigiano e servire.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994