Le ricette di Pierre
RISOTTO VELOCE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | riso | |
| 1 | l | brodo | |
| 3 | filetti | Acciuga | |
| burro | |||
| 1 | cipolla | piccola | |
| 2 | cucchiai | Basilico e prezzemolo | tritati |
| grana | grattugiato | ||
| 300 | g | polpa di pomodoro | |
Rosolare in un soffritto di burro, cipolla e filetti di Acciuga tritati, la polpa di pomodoro, unire il Basilico e il prezzemolo. Far asciugare leggermente il sugo, versare il riso e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Mantecare con il grana.
Provenienza: RAI Televideo 04/04/1996