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Le ricette di Pierre

RISOTTO AL TONNO

Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g riso
150 g piselli in scatola
150 g tonno sott'olio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/2 cipolla
1.25 l brodo
olio
burro
sale
Pepe

Soffriggere la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio. Unire i piselli scolati, 1/2 bicchiere di brodo e cuocere coperto per 10'. Unire il tonno scolato e spezzettato, mescolare e, dopo qualche minuto, unire il riso. Salare e portare a cottura mescolando e aggiungendo, poco alla volta, il brodo caldo. A fine cottura incorporare una noce di burro, il prezzemolo e un po' di Pepe.

Provenienza: RAI Televideo 28/03/1996

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