Le ricette di Pierre
RISOTTO AL POLLO
Metti il riso nel tegame unto e sporco dal pollo arrosto... aggiungi 1 bicchiere di acqua e 1 di vino bianco e spezzetti del dado forte.Oppure al posto dell'acqua e dado... metti del brodo, ma a mio avviso è meglio la prima attenuante, e` molto più saporita.
... e man mano che il riso assorbe... ne aggiungi ancora... naturalmente gli ultimi minuti di cottura aggiungi i tocchetti di pollo arrosto e mescoli tutto... ualà! Quando vedi che il riso è cotto... lo tiri fuori.
Stesso procedimento si utilizza per svariati casi, dipende sempre dal tipo di ingredienti che utilizzi.
Come è anche vero che puoi far cuocere il riso con già il brodo dentro...
Provenienza: Simone Ippolito (FidoNet) 30/04/1993