Le ricette di Pierre
RISOTTO ALLA MENTA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 240 | g | riso |
| 1/2 | bicchiere | olio |
| 1 | manciata | foglioline di Menta fresca |
| succo di un limone | ||
| 1 | scalogno | |
| sale | ||
Disporre il riso in una teglia da forno, irrorarlo con l'olio, mescolare, e aggiustare di sale. Versarvi dell'acqua, fino a formare uno strato di 3 cm, coprire la teglia con un foglio di carta di alluminio. Cuocere in forno caldo a temperatura moderata per 15'. Preparare la salsa: frullare lo scalogno con la Menta, un filo di olio e il succo di limone. Condire il riso con la salsa.
Provenienza: RAI Televideo 17/05/1995