Le ricette di Pierre
RISOTTO COL MELONE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | riso | |
| 1 | melone | ||
| 60 | g | burro | |
| 70 | g | prosciutto cotto | |
| 1/2 | cipolla | ||
| brodo | |||
| vino bianco secco | |||
| sale | |||
| Pepe bianco | in grani | ||
Far soffriggere in una casseruola metà burro con la cipolla, unire il riso, bagnare con il vino e il brodo e portare a cottura.
Soffriggere nel rimanente burro il prosciutto e il melone tagliati a dadini, unirli al riso poco prima del termine di cottura, regolare di sale, pepare, mescolare bene e servire.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992