Le ricette di Pierre
RISOTTO MARINARO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 350 | g | riso |
| 100 | g | gamberetti |
| 200 | g | vongole |
| 200 | g | Moscardini |
| 1 | spicchio | aglio |
| brodo | ||
| olio | ||
| vino bianco | ||
| 2 | cucchiai | conserva |
| prezzemolo | ||
| sale | ||
Dorare l'aglio nell'olio, unire i Moscardini puliti, farli insaporire, spruzzarli con il vino e cuocere per 15'. Unire i gamberetti e le vongole scongelati, lasciarli insaporire, unire la conserva diluita con un mestolo di brodo, salare, pepare e cuocere ancora per 15'. Unire il riso e portare a cottura unendo il brodo poco alla volta e il prezzemolo tritato.
Provenienza: RAI Televideo 16/02/1995