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Le ricette di Pierre

RISOTTO CON LENTICCHIE

Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g riso
150 g lenticchie
100 g burro
50 g parmigiano
1 cipolla tritata
1 l brodo anche di dado
sale
Pepe

Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30'. Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura. Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, Pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30'. su fuoco vivace. Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura. Servire con parmigiano grattugiato.

Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994

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